Stoofvlees

Stoofvlees



Stoofvlees Ć” la Den Bierberg


Ingrediƫnten (4p)

  • 800 g stoofvlees (rund)
  • 2 grote uien
  • 1 snede brood (wit of bruin)
  • 2 eetlepels sterke mosterd
  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 3 flesjes Hestse Bruine OF
  • 3 flesjes Hestse Tripel
  • 1 laurierblaadje
  • tijm
  • peper en zout


Bereiding

  • verhit wat boter in een pan
  • kruid het vlees met peper en zout en schroei dicht op een hoog vuur
  • bestrooi het met wat bloem en bak even verder
  • blus met een beetje bier nadat het vlees gebakken is
  • verhit wat boter in een kookpot
  • stoof de gesnipperde uien aan
  • voeg het gebakken vlees en de jus toe
  • snij de korsten van het brood, smeer in met de mosterd en leg op het vlees (met de mosterdzijde naar beneden)
  • voeg laurier, tijm toe
  • doe er de rest van het bier bij
  • breng aan de kook
  • op het kookpunt verminder je het vuur en laat je zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is (reken op 2 uur)
  • roer regelmatig door de stoverij en controleer of ze niet aanbrandt


Afwerking

Laat de stoofpot een beetje afkoelen voor je het vlees opdient. Serveer met frietjes, ovenaardappeltjes of natuuraardappelen en appelmoes.